Lezzet Şöleni

Fırında karnabahar graten tarifinin ana malzemesi ve kış aylarının vazgeçilmezi karnabahar, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif sunan bir sebzedir. Buğdayın kar beyazı çiçekleriyle süslenmiş karnabahar, fırında graten haline getirildiğinde sofralarınıza farklı bir tat katıyor. İşte, sizi kışın soğuk günlerinde ısıtan, doyurucu ve hafif bir sebze yemeğiyle buluşturacak, adım adım “Fırında Karnabahar Graten” tarifi.

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar

1 su bardağı süt

Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Galeta unu (üzeri için)

Yapılışı:

Adım 1: Karnabahar Hazırlığı

İlk olarak, karnabaharın yapraklarını ayıklayın ve küçük çiçeklere ayırın. Bir tencerede su kaynatın ve içerisine bir tutam tuz ekleyin. Karnabahar çiçeklerini kaynamış suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika haşlayın. Karnabaharlar yumuşamaya başladığında ocaktan alın ve süzgece alarak soğumasını bekleyin.

Adım 2: Beşamel Sos Hazırlığı

Başka bir tencerede, orta ateşte tereyağını eritin. Eriyen tereyağına unu ekleyip kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından, sütü yavaşça ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Karışım koyu bir kıvam aldığında içerisine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesini ekleyerek sosu tatlandırın. Kıvamı koyu bir beşamel sos elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

Adım 3: Fırın Hazırlığı

Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın.

Adım 4: Karnabaharları Sosa Bulama

Haşlanmış karnabaharları hazırladığınız beşamel sosun içine ekleyin. Karnabaharların her bir çiçeği güzelce sosa bulansın. Daha sonra karışımı yağlanmış fırın tepsisine dökün.

Adım 5: Üzerini Galeta Unu ile Kaplayın

Fırın tepsisine döktüğünüz karnabaharlı karışımın üzerine ince bir tabaka galeta unu serpin. Bu, gratenin üzerinin güzelce kızarmasını sağlayacaktır.

Adım 6: Fırında Pişirme

Tepsiyi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Karnabahar grateni üzeri iyice kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Adım 7: Servis ve Afiyet Olsun!

Fırında kızarmış ve nefis kokan karnabahar grateni, sıcak olarak servis yapın. Yanında bir dilim limon ile servis ederek lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Bu tarif, sofralarınıza sağlıklı ve lezzetli bir alternatif getirecek. Fırında Karnabahar Graten, vitamin ve minerallerle dolu kış aylarının vazgeçilmezi olmaya aday. Afiyet olsun!

Ayrıca Meb onaylı Aşçılık eğitimimiz hakkında bilgi almak için iletişim sayfasını ziyaret edebilirsiniz.