Poaça, mis gibi tazelik ve nefis aromalarıyla damakları şenlendiren, Türk mutfağının vazgeçilmez hamurişi lezzetlerindendir. Kahvaltılardan atıştırmalıklara, çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her anın en lezzetli eşlikçisi olan poaçalar, yapımı kolay ve tadı damağınızda iz bırakacak lezzetli poaça tariflerini sizlerle paylaşacağız.

Bu blog yazısında, poaça tutkunlarının gözlerini parlatan enfes tarifler bulacaksınız. Lezzetli poaça tarifleri sizleri bekliyor. Evde yapılan taze poaçaların eşsiz kokusu ve yumuşacık dokusu, sıcacık fırından çıktığı an, mutluluğunuzu ikiye katlayacak.

Şipşak Poğaça

Malzemeler

1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 paket kabartma tozu, 2 yumurta 1 tanesinin sarısı üzeri için ayırıyoruz, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tutam ince kıyılmış maydanoz, 1 adet küçük doğranmış kapya biber, 1 kase beyaz peynir, 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, yaklaşık 3 su bardağı un.

Yapılışı

Süt, yumurta ,sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu yoğurma kabına alıyoruz iyice karıştırıyoruz .

Karıştırdıktan sonra yavaş yavaş un ilave ederek hamurumuzu yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.

Daha sonra beyaz peynir, kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz ekleyip yoğuruyoruz.

Hamurumuzdan yaklaşık mandalina büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.

Yağlı kağıt sermiş olduğumuz fırın tepsisine güzelce diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında üzeri kızara kadar pişiriyoruz, afiyet olsun.

Rulo Poğaça

Lezzetli poaça tarifleri içerisinde olmazsa olmaz olan bu poaçayı tereyağ ile yaptığınızda tadına doyamayacaksınız.

Malzemeler

200 gram tereyağı veya margarin, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket kuru maya, 1 adet yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1.5 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un.

Üzerine: 2 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt.

İç harcı: 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri, 1 su bardağı beyaz peynir veya lor peyniri, Yarım demet dereotu Yarım demet taze nane, 2 adet yumurta.

Yapılışı

Derin bir kap içerisine mayayı, ılık sütü ve şekeri ekleyip iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Daha sonra margarin veya terayağ, sıvı yağ, yumurta ve tuz ekleyip karıştırın.

Güzelce karıştırdığınız karışıma unu yavaş yavaş eklemeye başlayıp hamuru yoğurun, ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olsun elde edin.

Üzerine bir örtü serin ve yarım saat mayalanmaya bırakın.

Bu sırada iç harcını hazırlayın. Derin bir kaseye rendelenmiş kaşar peyniri, ezilmiş beyaz peyniri, minik kıyılmış dereotu ve taze naneyi, 2 adet yumurtayı ilave edip iyice karıştırın.

Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölüp beze haline getirin.

Daha sonra bu bezeyi merdane ile ince olmamak kaydıyla dikdörtgen şeklinde açın.

Açtığınız hamurun üzerine peynir harcından dökün ve her tarafına yayın.

Daha sonra rulo haline getirin.

2-3 parmak kalınlığında ruloları kesin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dik bir şekilde dizin ve üzerini bastırın, üzerlerine ve etrafına yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 170-180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Pizza Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 paket maya, 2 çorba kaşığı şeker, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı tuz, 5 buçuk su bardağı un,

Sosu için: 1 su bardağı kadar domates püresi, 1 çay kaşığı salça, 1 çorba kaşığı sıvı yağ, 1 tutam karabiber Bulamak için: Yarım su bardağı su, 2-3 çorba kaşığı pekmez, bol susam

Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri, sucuk, domates, yeşil ve kırmızı biber.

Yapılışı

Öncelikle geniş bir kaba süt, su, şeker ve mayayı alıp, iyice karıştıralım.

Sıvıyağ ve unu azar azar ekleyerek tekrar karıştıralım. Tuzu hemen değil biraz un ekledikten sonra ekleyelim. Ele çok az yapışan yumuşak bir hamur elde edelim.

Üzerini sıkıca strecleyip, bir örtüye sarıp en az 1 saat mayalandıralım.

Mayamız olurken diğer malzemelerini hazırlayalım.

Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım ve unlanmış bir tabağa hepsini dizelim.

İlk yaptığımız bezeden başlayarak bezemizi iki elimizle ileri geri yaparak, kenarlarını inceltelim. Yani mini ekmek şeklinde olacak.

Önce pekmezli suya, daha sonra her tarafını susama bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Hepsini bu şekilde yaptıktan sonra üzerine bir bez örtüp, 15 dakika daha mayalandıralım.

Ortalarından bıçakla uzunlamasına keselim.

Kestiğimiz yerlerden parmaklarımızla açalım. Açtığımız kısımları çatalla delikler açalım. Orta kısımlarına bir miktar sostan sürelim ve önce kaşar daha sonra diğer malzemelerini yerleştirelim.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Lezzetli Poaça Tarifleri yazımızın sonuna gelmeden sizlere bilgilendirmek amaçlı aşçılık kursundan bahsedeceğim. Anıt eğitim Kendi Pastanı Kendin Yap eğitimi vermektedir bir çok pasta tarifini profesyonel şekilde alarak MEB onaylı aşçılık belgesi alabilirsiniz.