İçindekiler
Yılbaşı, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, umut dolu bir atmosferi simgelerken, sofralarımızda yer alacak lezzetler de bu özel günü daha da unutulmaz kılacak. Tatlılar, bu kutlu anın tadını çıkarmamıza yardımcı olan önemli bir unsurdur. Bu yazıda, Yılbaşı’na özel hazırlanan enfes tatlı tarifleriyle sofralarınıza şıklık ve lezzet katacak Glazürlü Gingerbread, Yılbaşı Choux Ağacı, Yılbaşı Rulo Pastası, Cranberry ve Portakal Kabuğu Kurabiye ve Chai Baharatlı Kızarmış Elmalı Turtaları keşfedeceksiniz. Bu tatlılar, hem görsel şölen sunan şık sunumlarıyla hem de özgün lezzet kombinasyonlarıyla Yılbaşı atmosferini zirveye taşıyacak.
Glazürlü Gingerbread Tarifi
Gingerbread, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir içecek veya atıştırmalık ile mükemmel bir şekilde eşleşen geleneksel bir tatlıdır. Bu tarif, nefis bir glazürle kaplanmış lezzetli bir gingerbread yapmanızı sağlayacak.
Malzemeler:
Gingerbread İçin:
2.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Yarım tatlı kaşığı karanfil
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağı kahverengi şeker
Yarım su bardağı melas veya pekmez
1 yumurta
Yarım su bardağı sıcak su
Glazür İçin:
2 su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilin şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Kare veya dikdörtgen bir fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin.
Un, toz zencefil, tarçın, karanfil ve tuzu büyük bir kasede karıştırın. Bu karışımı bir kenara ayırın.
Başka bir kasede oda sıcaklığındaki tereyağını ve kahverengi şekeri iyice çırpın. Ardından melası (veya pekmezi) ekleyin ve karışımı tekrar çırpın.
Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kuru malzemeleri (un karışımını) yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve spatula veya tahta kaşık kullanarak iyice karıştırın.
Sıcak suyu ekleyin ve hamuru homojen bir kıvama gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru fırın kabına dökün ve düzleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika veya kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Gingerbread fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin.
Glazür için pudra şekerini bir kaba alın. Üzerine vanilin şekerini ekleyin ve sıcak suyu ekleyerek karıştırın. Karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
Soğuyan gingerbread’in üzerine glazürü spatula veya bıçak yardımıyla yayın.
Glazür donana kadar bekleyin, sonra dilimleyerek servis yapın.
Bu glazürlü gingerbread tarifi, ev yapımı bir dokunuşla geleneksel lezzeti modern bir tat ile birleştiriyor. Afiyet olsun!
Choux Yılbaşı Ağacı Tarifi
Yılbaşı atmosferini sofranıza taşımak için lezzetli ve dekoratif bir tarif: Yılbaşı Choux Ağacı! Bu nefis tarifle, Choux hamurundan yapılan hafif ve kabarık tatlılarınızı, renkli glazürle süsleyip şık bir ağaç formunda sunabilirsiniz.
Malzemeler:
Choux Hamuru İçin:
250 ml su
110 g tereyağı
5 g tuz
175 g un
4-5 adet yumurta
Glazür İçin:
1 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
2-3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay bardağı pudra şekeri
Gıda boyası (isteğe bağlı, dilediğiniz renkte)
Süslemek İçin:
Yılbaşı ağacı şeklinde üçgen strafor
Kürdan
Çeşitli yılbaşı süsleri
Yapılışı:
Fırını 190 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
Tencereye su, tereyağı ve tuzu ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve unu ekleyin. Karışımı kavurarak homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ardından soğuması için bir kenara bırakın.
Soğuyan hamura mikserle yumurtaları ekleyin. Akışkan bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırlanan hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak sıkın.
Önceden ısıtılmış fırında hamurlar altın rengini alana kadar pişirin.
Dekor için üçgen strafora kürdanlar yardımıyla boşluklar bırakarak hamurları saplayın.
Glazür için yumurta beyazını köpürene kadar çırpın. Limon suyu ekleyip karıştırmaya devam edin. Ardından pudra şekerini ekleyerek kıvamını ayarlayın. İsteğe bağlı olarak gıda boyası ekleyin.
Hamurlar soğuduktan sonra glazüre batırın ve strafor üzerine kürdanlarla yerleştirin.
Boşluklara yılbaşı süsleri ve renkli glazürle ekstra renk katın.
Yılbaşı Choux Ağacınız hazır! Hem lezzetli hem de göz alıcı bir tatlı ile sevdiklerinizi şaşırtın. Afiyet olsun!
Yılbaşı Rulo Pastası Tarifi
Malzemeler:
Pandispanya:
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilin
İç Harcı:
1 su bardağı krema
200 g bitter çikolata (rendelenmiş)
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı vanilin
Süsleme:
Toz şeker veya pudra şekeri
Yılbaşı figürleri veya şekerlemeler
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine pandispanya için yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
Unu, kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile nazikçe karıştırın.
Hazırlanan karışımı fırın tepsisine dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak pandispanyayı hemen yağlı kağıt üzerine ters çevirin. Kağıdı yavaşça soyun.
İç harcı için, bir sos tenceresinde kremayı ısıtın ve içine rendelenmiş çikolatayı ekleyip karıştırarak eritin. Pudra şekerini ve vanilini ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.
Pandispanyanın üzerine çikolatalı harcı sürün. Ardından pandispanyayı rulo şeklinde sarın.
Rulo pastayı buzdolabında en az bir saat dinlendirin.
Servis öncesi üzerine toz şeker veya pudra şekeri serpin ve yılbaşı figürleri veya renkli şekerlemelerle süsleyin.
Bu lezzetli Yılbaşı Rulo Pastası, hem göz alıcı bir sunum hem de nefis bir tat sunacak. Afiyet olsun ve mutlu yıllar!
Kızılcık ve Portakal Kabuğu Kurabiye Tarifi
Malzemeler:
1 su bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilin özütü
1 portakalın rendesi
2.5 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı kuru Kızılcık (kuru yaban mersini)
Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
Fırını 180 dereceye ayarlayın.
Geniş bir kasede tereyağı ve toz şekeri iyice çırpın.
Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin, ardından vanilin özütü ve portakal rendesini ekleyin.
Ayrı bir kasede un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
Kuru karışımı, ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile iyice karışana kadar karıştırın.
En son kuru yaban mersinini ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, avuç içinde yuvarlayın ve yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Fırında 10-12 dakika veya kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
Fırından çıkan kurabiyeleri tepside biraz soğumaya bırakın, ardından tel ızgara üzerine alarak tamamen soğumalarını bekleyin.
Soğuyan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpip, servis yapın.
Kızılcık ve Portakal Kabuğu Kurabiye, tatlı ve ekşi lezzetlerin mükemmel bir kombinasyonunu sunar, aynı zamanda yılbaşı sofranızı renklendirir. Afiyet olsun!
Chai Baharatlı Kızarmış Elmalı Turtalar
Malzemeler:
Hamur İçin:
2 adet elma (rendelenmiş)
2 su bardağı un
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı hindistancevizi
1/4 çay kaşığı karanfil
Bir tutam tuz
Kızartmak İçin:
Ayçiçek yağı veya başka bir kızartma yağı
Üzeri İçin:
Pudra şekeri
Tarçın
Yapılışı:
Geniş bir kasede rendelenmiş elmaları, unu, toz şekeri, sütü, eritilmiş tereyağını, yumurtayı, kabartma tozunu, tarçını, hindistancevizini, karanfili ve tuzu bir araya getirip karıştırın.
Hamur kıvamına gelene kadar karıştırdıktan sonra biraz dinlenmesi için buzdolabına koyun (yaklaşık 30 dakika).
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Sıcak turtaların üzerine pudra şekeri ve tarçın serpin.
Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Bu Chai Baharatlı Kızarmış Elmalı Turtalar, yoğun baharat aroması ve kızarmış elma lezzeti ile Yılbaşı sofranızı zenginleştirecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
Yılbaşı tatlı tarifleri, sıcacık bir atmosferde paylaşılan anıları daha da özel kılmanın bir yolu. Glazürlü Gingerbread’in baharatlı dokusu, Yılbaşı Choux Ağacı’nın göz alıcı görüntüsü, Yılbaşı Rulo Pastası’nın hafifliği, Cranberry ve Portakal Kabuğu Kurabiye’nin tatlı ekşi uyumu ve Chai Baharatlı Kızarmış Elmalı Turtalar’ın yoğun aroması, bu özel günün tadını çıkarmanız için mükemmel bir seçenek sunuyor. Her bir tarif, sevdiklerinizle bir araya geldiğinizde paylaşabileceğiniz ve unutulmaz anılar yaratabileceğiniz lezzetli birer armağan. Yılbaşı sofralarınıza renk ve tat katacak bu tariflerle, yeni bir yıla lezzet dolu bir başlangıç yapmaya hazır olun. Mutlu yıllar dileriz!
Farklı tatlı tariflerine göz atmak isterseniz Dünya Tatlıları yazımızı inceleyebilirsiniz. Ayrıca Meb onaylı Aşçılık eğitimimiz hakkında bilgi almak için iletişim sayfasını ziyaret edebilirsiniz.